Om ni tänker grilla till Påsk testa då detta härliga recept på Cafe´de Paris.
Blir ju ganska mycket av det, men går alldeles utmärkt att frysa och ha till nästa grillning också !
Det är mycket jobb att väga upp allt, men jag lovar att det är värt det ...
ca.15 port
Ingredienser:
1 kg.smör
6 st.äggulor
1 flaska worchester
50 gr.citronsaft
30 gr.kapris
40.gr.anjovis (går att utesluta om du är allergisk)
20gr.salt ( lite mer om du inte har anjovis)
20 gr.curry
20.gr paprikapulver
5.gr.basilika
3. gr.ingefär
5. gr.vitpeppar
5.gr.timjan
40.gr.vitlökspulver
200 gr.gul( lök väldigt finhackad)
5.gr fänkål
40 gr.aromat
150 gr.persilja
3 dl. vatten
Gör så här:
Vispa smöret med ett ägg och lite vatten i taget i en matberedare. Ska bli skummigt vitt och pösigt ...tar minst.20 min.
Hacka övriga ingredienser (lök,timjan,basilika,anjovis) mycket fint och blanda i smöret,+ de andra ingredienserna hälls direkt i blanda ordentligt .. Värm den mängd du vill ha på svag värme så den ej spricker och servera !
Frys resten .
Bon Appetit!